Dôme au chocolat, éclats de caramel et épines-vinettes

Ingrédients
  • 160 gr de chocolat noir
  • 4  jaunes d'oeufs
  • 100 gr sucre semoule
  • 20 gr de sucre glace
  • 125 gr de lait
  • 200 gr de crème fraiche
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Découvrez une délicieuse recette fraiche et savoureuse du dôme au chocolat.

>> Grâce à cette recette, Dominica remporte l'une des 10 boites de chocolat cru "Doux rêve" de Rrraw à l'occasion des 6 ans de FemininBio

Préparation

1.  Faire fondre le chocolat au bain-marie

2.  Battre les œufs

3.  Faire bouillir le lait avec le sucre et le verser sur les œufs

4.  Chauffer doucement en remuant jusqu’à épaississement (arrêter la cuisson à 80°)

5.  Ôter du feu et remuer doucement

6.  Ajouter le chocolat et battre jusqu’à refroidissement

7.  Ajouter 3 cuillères de crème et agiter au fouet puis ajouter le reste progressivement tout en continuant de mélanger

8.  Verser la préparation dans les moules à soufflé individuels

9.  Faire prendre au congélateur 3 heures

10.  Sortir les parfaits 10 minutes environ avant dégustation, démouler au moment de servir et décorer avec des éclats de caramel et des épines-vinettes

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