Financiers au sirop de tiare et aux zestes de citron

Ingrédients
  • 50 gr de flocons d’avoine
  • 100 gr de farine de sarrasin
  • 1 c.à soupe de fécule de pommes de terre
  • 3 c.à soupe d'huile de sésame
  • 3 c.à soupe d'huile de coco ou de pépins de raisin
  • 12 c.à soupe de sirop de tiare (ou d'érable ou d'agave)
  • 5 gr de bicarbonate de sodium
  • 1 citron
  • 2 c.à soupe de liant (graines de lin blond moulues avec quatre cas d'eau de source, à faire gonfler cinq minutes)
  • 1 c.à soupe de grosses poignées de noisettes concassées
  • 1 c.à soupe de graines de courge concassées
  • 1 c.à café de gingembre en poudre
  • du sel, du poivre blanc
  • Type
    Dessert
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Une recette qui arrive de Polynésie française... Tama'a mata ´i (bon appétit) !

Sim vit à Tahiti en Polynésie française depuis de nombreuses années. Elle est passionnée de littérature, de médecines naturelles et de philosophies orientales. Il y a un an, elle a décidé de ne plus manger de viande et depuis, elle crée ses recettes végétaliennes et locales. Retrouvez-la sur Facebook à sa page Vegan Tahiti Cooking !

Préparation

1.  Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin, la fécule, le bicarbonate.

2.  Bien mixer les noisettes et les graines de courge avec les flocons d'avoine. Ajouter au contenu du saladier.

3.  Dans un grand bol, mélanger les huiles, 8 cuillères à soupe de sirop et le liant (ou à défaut 2 cuillères à soupe de compote de pomme, mais le résultat est moins concluant). Bien mélanger.

4.  Retirer les zestes du citron (ou d'un petit citron vert) et les mélanger avec les 4 cuillères à soupe de sirop.

5.  Mixer finement, ajouter le gingembre en poudre, du sel et du poivre blanc.

6.  Ajouter aux huiles, bien fouetter pour tout lier.

7.  Verser sur les farines et mélanger.

8.  Prélever une petite quantité et la déposer sur une plaque ou dans des moules individuels. Cette préparation triple de volume, prévoir en conséquence.

9.  Cuire douze à quinze minutes dans un four à thermostat 7, préalablement préchauffé. On peut les déguster nature ou les accommoder.

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Avis des membres
Note : 5/5
le 12 décembre 2014 à 23h44

I always like to look on the optimistic side of life, but I am realistic enough to know that life is a complex matter. - Nova Science Publishers

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Financiers au sirop de tiare et aux zestes de citron

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