Dessert

Flan à la poire et à l'amande

Name: Flan à la poire et à l'amande
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 400gr de tofu soyeux égoutté; 200gr de farine de riz complet; 4 Poire; 100gr de poudre d'amandes; 60gr de sucre complet; 10gr de poudre levante (5 g); 1c. à soupe de vinaigre de cidre; 1c. à café de bicarbonate; extrait d'amande amère; huile

Type

Dessert
Couverts

8
Préparation

15 mn
Cuisson

35 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Un flan à la poire et à l'amande fondant, parfait pour un goûter sans gluten.

400 gr tofu soyeux égoutté
200 gr farine de riz complet
4 Poire
100 gr poudre d'amandes
60 gr sucre complet
10 gr poudre levante (5 g)
1 c. à soupe vinaigre de cidre
1 c. à café bicarbonate
gouttes extrait d'amande amère
huile

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Pelez les poires et coupez-les en morceaux. Mixez-les au blender avec le tofu soyeux.Versez ce mélange dans un saladier et ajoutez le sucre, la poudre levante, le vinaigre de cidre ou le jus de citron, le bicarbonate alimentaire et l’extrait d’amande amère. Mélangez avant d’incorporer la farine et la poudre d’amandes.Versez la pâte dans un moule légèrement huilé. Enfournez 35 à 40 minutes. Laissez refroidir complètement avant de déguster. Il sera encore meilleur le lendemain.Remplacez 20 g de poudre d’amandes par du cacao en poudre ou de la noix de coco râpée. Décorez votre flan de copeaux de chocolat et/ou de noix de coco râpée.

Cette recette est tirée du livre "Les desserts sans gluten, sans protéines animales, sans sucre raffiné" de Alice Greetham et Julie Bienvenot, publié aux éditions Solar.