Flan de papaye verte

Ingrédients
  • 1 papaye verte
  • 6 oeufs bio
  • 20 cl de crème fraiche
  • 50 gr beurre
  • 2 c.à soupe d'huile
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 botte de persil plat grossièrement découpée
  • sel et poivre
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    55mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Evadez-vous avec ce plat salé créole aux couleurs éclatantes, à servir avec son coulis de tomate.

Cette recette est tirée du livre Cuisine Végétarienne paru aux éditions Hachette Cuisine. Plus aucun risque de manquer d'inspiration avec ce recueil culinaire qui compte près de 380 pages de recettes 100% végératiennes !

Préparation

1.  Coupez la papaye en quatre, épépinez et pelez les quartiers et coupez chacun d’eux en petits morceaux.

2.  Pelez et émincez l’ail ; lavez le persil et hachez-le.

3.  Dans la sauteuse, faites chauffer l’huile et le beurre, ajoutez l’ail, le persil et les morceaux de papaye.

4.  Salez, poivrez et faites revenir 10 min en remuant sans cesse.

5.  Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Battez les œufs en omelette.

6.  Dans le bol du mixeur, mettez la crème, les œufs battus et le contenu de la sauteuse. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée fine.

7.  Beurrez 8 ramequins et remplissez-les de la préparation. Mettez les ramequins dans un plat contenant 2 cm d’eau. Glissez le plat dans le four et faites cuire au bain-marie pendant 45 min.

8.  Servez avec un coulis de tomates.

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