Fougasses aux herbes pour sandwich détox

Ingrédients
  • ¾ de tasse de farine de riz (mi-complète ou complète)
  • ¼ de tasse de farine de pois chiches
  • 1 cuillère à dessert rase de graines de lin en poudre ou de la fécule au choix
  • 1 cuillère à soupe rase de préparation « levain déshydraté » de sarrasin ou de quinoa, ou de la levure de boulangerie
  • 1/2 c.à café de sel
  • 1 c.à soupe d'herbes de provence séchées
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • ¾ de tasse d'eau
  • Type
    Pain
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    40mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Ces petits pains complets sans gluten sont nutritifs et digestes. La gelée de graines de lin « lie » le pain avec un index glycémique bas.

Cette recette est extraite du livre Détox gourmande, d'Eva-Claire Pasquier, paru aux éditions Guy Trédaniel. Retrouvez Eva-Claire sur son site : www.evaclaire.fr.

 

Lisez aussi notre chronique du livre !

Préparation

1.  Mélanger la poudre de graines de lin avec une cuillère à soupe d’eau tiède, attendre une dizaine de minutes que cela gélifie. Pendant ce temps, mélanger soigneusement les ingrédients secs dans un grand bol (avec la fécule si nécessaire).

2.  Ajouter la gelée de graines de lin, l’huile, l’eau tiède, petit à petit de façon à obtenir une pâte de la consistance d’une purée épaisse. Bien mélanger et verser la pâte sur 1 cm de hauteur dans un ou plusieurs petits moules huilés et peu hauts (style moules à tartelette). Laisser assez d’espace en haut pour la levée. Laisser la pâte gonfler au chaud environ 2 heures (près d’un radiateur par exemple).

3.  Lorsqu’elle a bien levé et a presque doublé de volume préchauffer le four à 160° avec un ou deux ramequins emplis d’eau. Enfourner et cuire environ 40 minutes (suivant la taille et l’épaisseur des moules cela peut varier).

4.  Lorsque le dessus commence à craqueler et surtout qu’une bonne odeur se répand, c’est prêt ! Attendre que cela refroidisse avant de démouler.

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Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

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Avis des membres
Note : 5/5
Par CarevelleRiggs le 12 mars 2015 à 18h44

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