Alimentation

Chronique livre : Détox gourmande

Publié le 6 mars 2015
Le gâteau de polenta aux petits oignons : une recette à découvrir dans le livre "Détox gourmande"
Le gâteau de polenta aux petits oignons : une recette à découvrir dans le livre "Détox gourmande"
© Editions Guy Trédaniel

Détox gourmande est une bible pratique à mettre entre les mains de toutes celles qui souhaitent faire une première détox mais ne savent pas trop comment s'y prendre. Plein de conseils et astuces, il propose aussi de nombreuses recettes savoureuses. Détox ne signifie pas déprime !

Si le titre est accrocheur (Détox gourmande, c'est bien trouvé), le sous-titre laisse perplexe : « sans gluten, sans lait, sans œufs, sans sucres ajoutés ni cholestérol ». On se demande bien ce qu'il reste. En fait, il faut lire le sous-titre jusqu'au bout « 100 % végétal ». Et là, on se dit qu'une porte s'ouvre sur un monde immense !

Eva-Claire Pasquier est créatrice culinaire et enseignante spécialisée dans le domaine de la cuisine gourmande « sans» , santé et  « eco-gourmande ». Elle en connaît donc un rayon dans le domaine et sait partager son savoir de façon pédagogique et ludique. On ne s'ennuie pas une seconde en lisant la première partie du livre, consacrée aux fondements de la détox. Tout y passe, des principes de base de la détox à l'équilibre acido-basique, sans oublier un zoom sur « les organes experts en détox », quelques bases en nutrition et les rappels des bienfaits de l'eau.

Puis arrive la seconde partie, celle des recettes. Là encore, on apprécie les conseils d'Eva-Claire au fil des recettes : astuces pratiques et bienfaits détox accompagnent chaque recette, tandis que des  conseils cuisine ponctuent certaines pages. De quoi se sentir guidée au fil de la détox !

Et bien sûr, il y a les recettes en soi. Gourmandes, originales et terriblement alléchantes, elles varient les thèmes, les aliments, les couleurs. Cru, cuit, chaud, froid : les plats se suivent mais ne se ressemblent pas. Vous êtes sûre de trouver une recette qui corresponde à votre envie du moment.

Détox gourmande, de Eva-Claire Pasquier, Editions Guy Trédaniel, 22,90 euros.
Retrouvez Eva-Claire Pasquier sur son site internet Evaclaire.fr

Découvrez quatre recettes tirées du livre sur FemininBio !
Aspic de concombre coconut
Gâteau de polenta aux petits oignons
Rouleaux fleuris à la printanière, sauce cajou
Fougasses aux herbes pour sandwich détox

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