Rouleaux fleuris à la printanière, sauce cajou

Ingrédients
  • 4 feuilles de riz
  • 1/2 carotte râpée
  • 1 petit morceau de betterave râpée
  • 1 morceau de radis noir ou de céleri-rave râpé
  • 2 poignées de graines germées seules ou en mélange (alfalfa, radis, choux…)
  • feuilles de menthe et/ou feuilles de coriandre fraîche
  • pétales séchés ou frais de bleuets et calendulas (soucis)
  • une mayonnaise à la noix de cajou
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Très riche en enzymes, vitamines et autres nutriments hautement assimilables et hyperdigestes, ces rouleaux sont une bombe d’énergie et de santé !

Cette recette est extraite du livre Détox gourmande, d'Eva-Claire Pasquier, paru aux éditions Guy Trédaniel. Retrouvez Eva-Claire sur son site : www.evaclaire.fr.

 

Lisez aussi notre chronique du livre !

Préparation

1.  Faire tremper les feuilles de riz dans un moule à tarte rempli d’eau jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.

2.  Les égoutter à plat une minute sur un torchon propre et sec et les retourner.

3.  Poser au centre de chaque feuille quelques pétales de fleurs, de la menthe et de la coriandre, les germinations, les légumes râpés, de façon à obtenir une sorte de grosse « quenelle » de crudités.

4.  Rabattre deux des extrémités opposées de la crêpe et rouler le tout bien serré.

5.  Servir avec une mayonnaise à la noix de cajou allongée avec un peu d’eau ou une autre sauce au choix.

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Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

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Avis des membres
Note : 5/5
Par RandyBrooks le 7 mars 2015 à 16h12

This is amazing and surely a new delish recipe to try and to savor with great and exquisite taste like no other. - Flemings Ultimate Garage

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Rouleaux fleuris à la printanière, sauce cajou

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