Aspic de concombre coconut

Ingrédients
  • 150 gr de concombre
  • ½ tasse (125 ml) de crème (ou lait) de coco
  • quelques brins d'aneth et/ou feuilles de menthe
  • 10 baies roses
  • 1 c.à café d'agar-agar en poudre
  • sel
  • 1 c.à café de vinaigre de cidre
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    60mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    2

L’action conjuguée de l’agar-agar et du concombre fait de cette recette très fraîche une championne de la détox.

Cette recette est extraite du livre Détox gourmande, d'Eva-Claire Pasquier, paru aux éditions Guy Trédaniel. Retrouvez Eva-Claire sur son site : www.evaclaire.fr.

 

Lisez aussi notre chronique du livre !

Préparation

1.  Rincer et peler le concombre une bande sur deux.

2.  Le râper avec le côté à gros trous de la râpe.

3.  Ajouter une demi-cuillère à dessert de sel et le vinaigre, mélanger et le laisser dégorger de son jus environ une demi-heure.

4.  Verser le concombre dans une passoire et presser un peu pour recueillir tout le jus, verser ce dernier dans une petite casserole avec l’agar-agar et porter doucement à ébullition en mélangeant constamment ; laisser bouillir quelques secondes puis stopper le feu.

5.  Ajouter la crème, le concombre et les herbes, bien mélanger, saler au goût.

6.  Répartir les baies puis la préparation dans de petits moules, préalablement passés sous l’eau froide.

7.  Laisser figer au frais (environ 1 heure). Démouler.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Entrée
Avis des membres
Note : 4/5
Par aesia14 le 20 mars 2015 à 14h55

Yummy! I want to know this recipe. A healthy foods that I love to eat. - Dennis Wong YOR Health

Note : 1/5
Par Laurenzerl le 19 mai 2015 à 12h26

concombre noix de coco, ça fait pas l'affaire comme titre ?!

Envie de réagir ?Je donne mon avis
Aspic de concombre coconut

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.