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Dessert

Fudge aux cacahuètes

Delphine Pocard
  • Type
    Dessert
  • Couverts
    15
  • Préparation
    15 mn
  • Difficulté
  • Budget
Ces friandises n’ont que peu de rapport avec le vrai fudge anglais si riche en sucre et en beurre. Mais ils sont également très gourmands et les amateurs de beurre de cacahuètes ne peuvent que les adorer !
  • 200 gr cacahuètes
  • 160 gr dattes dénoyautées moelleuses
  • 80 gr beurre de cacao cru
  • 2 c. à soupe sirop d'agave
  • 2 c. à soupe de farine de riz
  • 1 pincée de sel
  • 1 poignée de cacahuètes entières
Préparation
Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre de cacao. Y ajouter la purée de cacahuètes, la pincée de sel, le sirop d’agave, les dattes et la farine de riz. Mixer le tout afin d’obtenir une pâte relativement lisse.Abaisser la pâte en forme de rectangle sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Veiller à ce qu’elle garde une épaisseur d’environ 1,5 cm. Réserver au frais pendant une demi-journée avant de couper en petits cubes.Enfoncer délicatement sur chacun 2 à 3 petites cacahuètes. Ces friandises se conservent au frais dans une boîte hermétique pendant une quinzaine de jours.

Cette recette est issue du livre Pur cacao de Delphine Pocard, publié aux éditions Alternatives.

Miam Miam !

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