Gâteau gourmand au chocolat

Ingrédients
  • pour le biscuit au chocolat
  • 160 gr de sucre
  • 135 gr beurre
  • 55 gr de noisette en poudre
  • 40 gr de farine tamisée
  • 40 gr de cacao en poudre tamisé
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 6 blancs d'oeufs
  • pour l'imbibage
  • 60 gr d'eau
  • 50 gr de sucre
  • 3 sachets de thé vert exquis cerise et pointe d’hibiscus bonneterre
  • pour le glaçage
  • 150 gr de crème liquide 35 %
  • 150 gr de dégustation noir sélection pérou bonneterre
  • 50 gr beurre
  • pour la ganache de fourrage
  • 300 gr de crème liquide 35 %
  • 300 gr de chocolat noir pâtisserie bonneterre
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    6

C'est une gourmandise pour finir en beauté un repas de Pâques entre amis ou en famille. Vive le chocolat !

Une recette proposée par Bonneterre

Préparation

1.  Pour le biscuit : tamiser la farine, le cacao et les noisettes en poudre. Faire fondre le beurre, réserver.
Monter les blancs en neige avec le sucre. Ajouter les jaunes cassés et le beurre fondu ainsi que la farine, le cacao et les noisettes tamisés. Faire cuire la préparation environ 30 minutes à 180°C dans un moule à génoise beurré et fariné.

2.  Pour l’imbibage : faire bouillir l’eau avec le sucre. Ajouter les sachets de thé, puis réserver.

3.  Pour le glaçage : faire bouillir la crème et l’ajouter au chocolat et au beurre. Réserver.

4.  Pour la ganache de fourrage : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. Réserver en attendant le refroidissement presque total.

5.  Montage du gâteau de Pâques : couper le biscuit en 2 parties égales. Imbiber chaque partie avec le thé froid. Garnir avec la ganache de fourrage. Poser le gâteau sur une grille avant de le glacer avec la ganache de glaçage.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Dessert
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Gâteau gourmand au chocolat

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.