Gâteau gourmand au chocolat et à la courgette

Ingrédients
  • 200 gr de chocolat à 85%
  • 100 gr de farine complète t110
  • 50 gr de son d'avoine
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 200 gr de jeunes courgettes, pas trop grosses et très fraîches
  • 4 oeufs
  • 100 gr de purée de noisette
  • 100 gr de sirop d'agave
  • cacao amer
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

J’avais envie de tester cet accord dont j’avais maintes fois entendu parler avec enthousiasme... Voici donc ma version de ce fameux gâteau au chocolat et à la courgette. C’est un régal : les courgettes se font totalement oublier pour laisser la vedette au parfum du chocolat, tout en apportant beaucoup de moelleux.

Recette tirée du livre "Mes irrésistibles recettes au chocolat", de Marie Chioca, éditions Terre vivante. 

Préparation

1.  Préchauffer le four à 180 °C.

2.  Faire fondre le chocolat au bain-marie.

3.  Pendant ce temps, mélanger dans un petit sala- dier la farine, le son d’avoine et la levure. Réserver.

4.  Râper finement les courgettes, réserver.

5.  Séparer les blancs des jaunes d’œufs, battre les blancs en neige, réserver.

6.  Ajouter les jaunes hors du feu dans le chocolat fondu avec la purée de noisette et le sirop d’agave. Bien mélanger cette préparation au chocolat avec les courgettes râpées.

7.  Mélanger enfin, à la spatule et avec délicatesse, tous les ingrédients préparés précédemment : blancs en neige, préparation au chocolat, farine.

8.  Verser dans un moule à manqué de 22 à 24 cm de diamètre et enfourner 15 minutes à 180 °C, puis baisser le four à 150 °C pour les 15 minutes restantes.

9.  Juste avant de servir, lorsque le gâteau est froid, saupoudrer de cacao.

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