Madeleines à la spiruline et au gomasio

Ingrédients
  • 100 gr de farine de teff
  • 15 gr de cuillère à soupe rase de fécule de maïs
  • 80 gr d'huile d'olive
  • 3 oeufs
  • 15 gr de gomasio
  • 10 gr de spiruline en poudre
  • 1 gousse de ail préssée
  • 2 c.à soupe de jus de citron
  • 1.5 c.à café de poudre à lever
  • Type
    Dessert
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    4mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Avez-vous déjà goûté des madeleines vertes ? Cette recette à base de spiruline est une source de calcium végétal très gourmande !

Cette recette est extraite du livre Calcium Végétal, écrit par Géraldine Olivo et Myiram Gauthier-Moreau et publié aux éditions Alternatives. 

Bon à savoir : La spiruline s'achète en magasin bio ou en ligne.Son parfum iodé marqué ne la rend pas toujours facile à utiliser dans son alimentation. Intégrée dans des recettes salées et associée à des saveurs acidulées, son goût se fond agréablement et offre en plus une jolie teinte bleutée aux préparations.

Préparation

1.  Préchauffer le four à 240 °C. Faire dorer l'ail dans 1 c. à c. d'huile d'olive sur feu moyen quelques minutes. Réserver.

2.  Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la spiruline, le gomasio, l'ail et le jus de citron. Incorporer la farine et la fécule puis ajouter l'huile d'olive et mélanger le tout soigneusement.

3.  Ajouter la poudre à lever, mélanger une dernière fois et verser 1 belle c. à s. de pâte dans chaque empreinte à madeleine (la quantité de pâte ne doit surtout pas arriver en haut du moule).

4.  Saupoudrer d'un peu de gomasio et enfourner pour 4 min. Baisser la température du four à 170 °C et laisser cuire 2 min supplémentaires. Déguster tiède de préférence.

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Avis des membres
Note : 1/5
Par FrançoiseS le 20 juin 2016 à 22h50

Les spiruliniers de France s'efforcent à sécher leurs récoltes à basse température en dessous de 40°: ce n'est pas pour que vous le mettez ensuite dans un four à 240°, vous tuez votre spiruline!! Il ne faut pas la chauffer!! Mettez le dans les jus verts et smoothies, saupoudrez vous salades de brindilles, faites des tapenades, mais par pitié, ne la chauffez pas...

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Madeleines à la spiruline et au gomasio

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