Moelleux carotte-chocolat

Ingrédients
  • 2 carottes bio
  • 2 oeufs entiers bio
  • 80 gr de farine
  • 60 gr de fécule de pommes de terre
  • 50 gr de sucre de canne roux
  • 50 gr de chocolat noir pâtissier 52% de cacao
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    45mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Manger du chocolat sans une once de culpabilité, c'est possible avec cette recette de moelleux chocolat-carotte.

Cette recette est extraite du livre Chocolat Minceur de la diététicienne Catherine Chegrani-Conan paru aux éditions Albin Michel. Une ode à la gourmandise chocolatée sans complexes avec de déliceuses recettes allégées en calories. 

Cette recette représente environ 230 calories par personne, avec une portion de 37 g de glucides par personne. Un gâteau mi-cuit ou un moelleux au chocolat (100 g) apportent en moyenne 459 calories ; celui-ci offre une réduction calorique de 50 %. 

Préparation

1.  Portez 25 cl d’eau à ébullition.

2.  Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en rondelles.

3.  Jetez-les dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant 15 min.

4.  Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7).

5.  Battez les œufs entiers en omelette. Râpez le chocolat.

6.  Dans un saladier, mélangez les œufs battus avec le sucre de canne, le chocolat râpé, la fécule de pomme de terre puis la farine.

7.  Mixez les carottes avec leur eau de cuisson de façon à obtenir une purée bien lisse (vous obtenez environ 180 g de purée).

8.  Ajoutez la purée au mélange précédent.

9.  Versez dans un moule à cake à revêtement antiadhésif (25 cm).

10.  Enfournez pour environ 30 min.

11.  Démoulez après complet refroidissement.

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