Mycology soupe de Shiitake

Ingrédients
  • 3 tasses de lait d'amande
  • 2 tasses de shiitake plus quelques-uns pour la garniture
  • 3 branches de céleri
  • 4 gousses d'ail
  • 1/3 tasse de jus de citron frais
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Un épais mélange de champignons shiitake et de légumes frais, adouci par le lait d'amande.

Note : pour faire du lait d’amandes, mélanger 1 tasse d’amandes et 3 ½ tasses d’eau pure dans un mixeur. Lorsque le mélange obtenu est lisse, le filtrer dans un sac à laits végétaux.

 

Cette recette est tirée du livre Révolution Cruepar Matt Amsden, publié aux éditions L'Âge d'Homme.

Préparation

1.  Dans le mixeur, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

2.  Transférer la soupe dans un bol. À l’aide d’une louche, retirer la mousse qui flotte à la surface.

3.  Garnir avec les champignons marinés environ 1 minutes dans du tamari.

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Note : 5/5
Par AndrewJames le 24 mai 2015 à 10h03

We must be kind and gentle gardeners with people and nature. - Marla Ahlgrimm

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Mycology soupe de Shiitake

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