Pain d'épices au miel

Ingrédients
  • 300 gr de miel de châtaigne, de sarrasin ou de bourdaine (en fonction du goût recherché)
  • 250 gr de farine de seigle
  • 50 gr de poudre d'amandes
  • 10 cl de lait végétal au choix (amande, noisette, riz, coco...)
  • 1 oeuf
  • 1 c.à café de anis vert en grains
  • 5 gousses de carcadamome
  • 1 c.à soupe de d’épices à gâteau du type hildegarde de bingen, à défaut 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 1/2 sachet de levure, ou 1,5 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    50mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Une recette toute douce au miel de châtaigne, de sarrasin ou de bourdaine !

Cette recette est tirée du livre Les produits de la ruche, de Hélène Jaffré-Pasquiet, publié aux éditions Jouvence. 

Préparation

1.  Faites chauffer le lait, et mettez les gousses de cardamome grossièrement écrasées au pilon à infuser pendant quelques minutes. Filtrez, et diluez-y votre miel.

2.  Dans un saladier, mélangez farine, levure, poudre d’amandes et épices. Creusez un puits au centre.

3.  Versez la préparation lait/miel dans ce puits, et délayez doucement à la cuillère en bois pour obtenir une pâte lisse et homogène.

4.  Incorporez l’oeuf tout en remuant énergiquement.

5.  Huilez un moule à cake, versez-y la pâte. Mettez au four pendant environ 50 min entre 120 et 150 °C. Lorsque le pain d’épices est gonflé et doré, vérifiez sa cuisson à l’aide d’une lame de couteau.

6.  Vous pouvez saupoudrer de sucre complet la surface encore chaude du pain si vous le souhaitez. Laissez- le refroidir, puis démoulez.

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Avis des membres
Note : 1/5
Par Laurenzerl le 14 juin 2016 à 12h08

- de anis vert -carcadamone, c'est koitesse ? ;-) - de d'épices Personne pour la relecture ?? Pas besoin d'œuf dans un pain d'épices en fait...

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Pain d'épices au miel

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