Riz au "lait" vegan aux fraises

Ingrédients
  • 800 ml d'eau filtrée
  • 120 gr de riz rond blanc de camargue priméal
  • 100 gr de sucre de canne blond priméal
  • 1 bâton de vanille
  • 2 c.à soupe de purée d'amande blanche
  • 500 gr de fraises
  • 2 c.à soupe de sirop d'agave
  • Type
    Dessert
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    40mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    4

Claudine de Priméal vous présente une recette vegan à base de riz du terroir Camarguais produit de manière écologique. Un dessert original ou se mêlent la saveur d'un riz de caractère et la fraîcheur sucrée des fruits.

Priméal est une marque fortement engagée et impliquée dans le développement de filières de proximité, 100% bio.

Le conseil de Claudine : en pleine saison on peut garder les fruits crus en les coupant en morceaux menus afin que le fruit rende un peu de jus.

Préparation

1.  Versez le riz dans de l’eau bouillante et faites le "crever" 3 minutes environ (cela permet d’enlever un peu d’amidon). Rincez à l’eau froide.

2.  Versez les 800 ml d’eau dans une casserole avec le bâton de vanille fendu en deux. Amenez à ébullition, versez le riz, remuez et poursuivez la cuisson 30 minutes environ.

3.  Ajoutez en fin de cuisson le sucre et la purée d’amande, bien homogénéisés et laissez cuire encore 5 minutes.

4.  Retirez du feu et versez dans un saladier pour le faire refroidir. Le riz va encore gonfler et absorber l’eau si il en reste. Réservez au frais.

5.  Lavez les fraises, équeutez-les et partagez-les en deux ou en quatre suivant la taille des fruits.

6.  Cuisez-les rapidement, 5 minutes environ, dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe d’eau et le sirop d’agave.

7.  Laissez refroidir et servez en accompagnement du riz au "lait" bien frais.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par saunia13 le 25 mai 2015 à 14h29

Idéal pour la saison et simple à réaliser. Que demander de plus si ce n'est que de se régaler. Merci pour cette recette.

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Riz au "lait" vegan aux fraises

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