Rouleaux de printemps carotte concombre avocat mangue

Ingrédients
  • 2 carottes
  • 1 mangue
  • 1/2 concombre
  • 1 avocat
  • 1 citron vert bio
  • menthe
  • 10 galettes de riz
  • Type
    Entrée
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Avec le printemps, voilà une recette de salade en rouleaux. Jolie, parfumée, saine et colorée.. Que demander de plus ?

À servir avec une sauce de poisson (nuoc mam) diluée avec du citron, du sucre, du piment et ail. Pour ceux qui veulent rester sur une option purement vegan, c’est très bon avec une sauce "hoisin ".

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Préparation

1.  Couper en julienne les carottes, la mangue, le concombre, l’avocat

2.  Citronner l’ensemble et parsemer de menthe fraiche

3.  Réhydrater les galettes de riz (passer rapidement sous l’eau) et laisser la galette s’assouplir

4.  Déposer un bandeau de crudités le long de la galette, rabattre les cotés, roulez, c’est prêt !

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Avis des membres
Note : 4/5
Par lirazel le 11 juin 2013 à 14h34

Des rouleaux de printemps très "innovants" et rafraîchissants, ça change des rouleaux classiques. Comme j'ai un petit appétit, j'en fait un plat principal, je rajoute toujours des vermicelles de riz fins (cuits) et je mélange les légumes avec de la poudre de riz grillés (c'est délicieux) ; pour la sauce, je rajoute toujours des cahuètes grillées pilées grossièrement et la sauce nuoc mam toujours coupée - entre autres - avec de l'eau (préparation chaude mais servie froid)...

Note : 5/5
Par callinat le 8 mai 2014 à 21h35

Bonsoir, cette recette me tente bien !! Je suis seule à la maison à manger asiatique, puis-je les faire et en congeler une partie pour ne pas risquer d'en gâcher ? Merci !

Note : 5/5
Par IvanMiles le 15 mai 2014 à 13h08

I love the taste of the fruits combined in this recipe. So good and very healthy as well. - Dr. Hicham Riba

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Rouleaux de printemps carotte concombre avocat mangue

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