Roulés à la cacahuète, bacon et pruneau

Ingrédients
  • 150 gr bacon
  • 100 gr de pruneau dénoyauté
  • 100 gr de mascarpone
  • 50 gr de purée de cacahuètes maison (voir livre page 12) ou du commerce
  • 80 gr de cacahuètes grillées
  • 1 pâte à pizza fine et rectangulaire
  • 1 oeuf
  • sel et poivre
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    13mn
  • Cuisson
    35mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Une recette gourmande qui mettra tout le monde d'accord !

Cette recette est extraite du livre Super Fruits Secs, de Marjolaine Daguerre, publié aux éditions Hachette Pratique

Préparation

1.  Faites griller le bacon à sec (sans matière grasse) pendant 5 min dans une poêle sur feu vif. Émincez ensuite le bacon et les pruneaux. Mélangez le mascarpone avec la purée de cacahuètes, salez et poivrez. Hachez les cacahuètes.

2.  Étalez le mascarpone sur la pâte à pizza. Garnissez-la de bacon, de pruneaux et de cacahuètes. Roulez la pâte sur elle-même de façon à former un boudin. Étirez-le délicatement pour l’allonger. Enveloppez-le de papier sulfurisé et placez-le 1 h au congélateur.

3.  Préchauffez le four à 180 °C (th. 6.). Détaillez le boudin en 20 tranches. Disposez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Dorez chaque roulé d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau. Enfournez pour 30 min de cuisson. Servez tiède.

4.  Conseil : En plaçant la pâte au congélateur, elle se raffermit et la découpe est ainsi plus nette. Si vous êtes pressé, vous pouvez omettre cette étape, mais le rendu ne sera alors pas parfait. N’hésitez pas à passer le rouleau à pâtisserie sur la pâte à pizza avant de la garnir afin de l’étirer au maximum.

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