Salade d'asperges vertes poêlées à l'ail et au basilic

Ingrédients
  • 500 gr d'asperges vertes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit bouquet de basilic frais
  • sel gris de mer
  • poivre
  • huile d'olive
  • brin de ciboulail ou ciboulette
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

C'est le printemps, le moment de profiter des asperges vertes avec cette délicieuse salade poêlée !

Retrouvez Juliette sur son blog "Les recettes de Juliette", Facebook et Twitter

"Passionnée de cuisine végétarienne, je privilégie les produits bio, frais et de saison. Les recettes que je propose sur mon blog sont saines, gourmandes et simples à réaliser. Elles reflètent mes envies et mon style de vie culinaire. Les purées d’oléagineux, les laits végétaux et les produits riches en protéines végétales viennent se substituer aux produits d’origine animale. Les graines en tout genre, les épices, les "super-aliments" et les ingrédients non raffinés et naturels viennent agrémenter aussi bien des mets salés que des petits plaisirs sucrés". 

Découvrez les magazines Hors-série FemininBio en version PDF et iPad ! 

>> Je découvre le Hors-série spécial Végétarien & Gourmand 

Préparation

1.  Laver les asperges. Il est inutile d'éplucher les asperges vertes lorsqu'elles sont jeunes et fines (contrairement aux asperges blanches). Trancher le bout des asperges (pas la pointe !) s'il est un peu dur.

2.  Couper les pointes des asperges (environ 10 cm) et couper les queues en plus petits morceaux, en biseau.

3.  Huiler une poêle ou un wok. Faire chauffer à feu moyen et y verser l'ail finement émincé. Laisser cuire 1 minute puis ajouter les queues d'asperges. Bien remuer. Couvrir et laisser cuire 2-3 minutes. Ajouter enfin les pointes d'asperges (plus tendres, elles nécessitent un temps de cuisson plus court). Couvrir et laisser cuire 10 minutes supplémentaires.

4.  Ôter du feu, laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

5.  Avant de servir, ciseler le basilic frais et l'ajouter aux asperges bien fraîches. Faire de même avec la ciboulette.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Entrée
Avis des membres
Note : 5/5
Par Jenny29 le 22 mai 2014 à 15h17

Bonjour, Belle recette! Moi j'utilise le basilic dans presque toutes mes préparations, nous adorons cela. Maintenant que c'est la récolte des asperges dans le jardin... les deux vont bien ensemble.

Envie de réagir ?Je donne mon avis
Salade d'asperges vertes poêlées à l'ail et au basilic

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.