Soupe verte de courgettes

Ingrédients
  • 1 courgette moyenne
  • 1 tomate
  • 1/4 oignon doux
  • 1 grande feuille de blette entière (côté feuille)
  • 1 datte dénoyautée
  • 1 tranche de gingembre frais
  • 1/4 c.à café de sel rose d'himalaya (facultatif)
  • 1 c.à café de jus de citron
  • 1 c.à café de spiruline fraîche ou en poudre
  • 1/4 tasse d'eau chaude (45°)
  • 1/4 avocat
  • 1 poignée de persil frais
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    1

Régalez vous avec cette soupe crue parfumée, riche en fer et en protéine !

Cette recette est tirée du livre Les Micro Algues, de Karolina Bocko et Abel Mambenda, publiée aux éditions Le Chou Brave.

Préparation

1.  Verser tous les ingrédients dans le blender (sauf l’avocat et le persil) avec 1/4 de tasse d’eau bouillante. Bien mixer le tout pour une consistance totalement lisse.

2.  Ajouter l’avocat et le persil, mixer brièvement quelques secondes et servir. Garnir de tomates cerises et de graines germées.

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