Tarte chocolat et fève tonka

Ingrédients
  • pour la pâte :
  • 150 gr de farine
  • 10 gr d'huile de coco
  • 1 c.à soupe de sirop d'érable
  • 1 pincée sel
  • un peu d' eau
  • pour la ganache
  • 20 cl de crème de coco
  • 200 gr de chocolat noir
  • 1/4 fève de tonka râpée
  • pour le caramel
  • 75 gr de sucre
  • 2 gouttes de jus de citron
  • un peu d' eau
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    40mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    6

Pas besoin d’œufs ou de crème fraîche pour cette délicieuse tarte végane ! La crème de coco lui donne un goût léger, et associée au chocolat et à la fève tonka, elle est parfumée et raffinée... Le dessert parfait !

Passionnée par la nature et la cuisine, et photographe de formation, les recettes de Marine Durand sont principalement végétariennes et inspirées d'un mode de vie sain.

Retrouvez-la sur son site, marinedurand.com

Préparation

1.  Préparer la pâte: mélanger dans un saladier la farine, le sel, l’huile de coco et le sirop d’érable. Sur un plan de travail, ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Filmer et réserver au frais une demi heure.

2.  Préchauffer le four à 180°C. Une fois la pâte reposée, fleurer le plan de travail et l’étaler au rouleau. La placer dans un cercle huilé sur une feuille de cuisson ou dans un moule à tarte huilé et fariné. Faire cuire avec des fèves de cuisson pendant 20 minutes. Retirer les fèves de cuisson et faire cuire à blanc, sans le cercle 5 à 10 minutes supplémentaires. Réserver.

3.  Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen la crème de coco et la noix de tonka râpée. Une fois le mélange à ébullition, ajouter le chocolat et remuer au fouet jusqu’à la fonte complète. Verser rapidement sur la pâte, sans lisser pour ne pas faire de marques.

4.  Mettre le sucre et le citron dans une casserole et mouiller avec de l’eau. Sans remuer, attendre la formation du caramel: le mélange colore et de grosses bulles se forment. Couler sans attendre sur la tarte. Réserver au frais pendant une heure avant de déguster!

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