Tarte au citron vegan

Ingrédients
  • 150 gr de farine de blé
  • 50 gr de farine de sarrasin
  • 10 cl d'huile de pépins de raisin
  • 20 gr de cassonade
  • 4 citrons
  • sucre glace
  • 25 gr d'agar-agar
  • 25 cl de soja cuisine
  • 80 gr de sucre en poudre
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    80mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Une recette gourmande pour un dessert riche en vitamine C !

Cette recette est tirée du livre Recettes Vegan, par Catherine Moreau, publié dans la collection Saveurs & bien-être des éditions Larousse.

Préparation

1.  Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2.  Dans le bol d’un robot ou à la main, pétrissez les farines, l'huile de pépins de raisin et la cassonade, en rajoutant 1 ou 2 cuillerées à soupe d’eau froide si la pâte est trop sableuse. Vous devez obtenir une boule. Réservez-la au frais 30 minutes. Étalez la pâte et garnissez un moule. Piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé et de haricots secs, et enfournez pour 20 minutes.

3.  Sortez la pâte du four et baissez la température à 120 °C (th. 4). Préparez la garniture. Coupez 1 citron en rondelles et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrez-les de sucre glace et enfournez pour 1 heure.

4.  Pressez le jus des autres citrons et faites-le chauffer. Ajoutez l’agar-agar, laissez tiédir et ajoutez le soja cuisine ainsi que le sucre en poudre. Versez sur la pâte et réservez au frais 4 heures. Décorez avec les citrons confits et servez aussitôt.

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Avis des membres
Note : 3/5
Par kinouplay le 20 octobre 2015 à 12h39

Bonjour, il y a certainement un problème de saisie dans votre recette. En effet vous indiquer 25 g d'agar agar, sachant qu'il faut en général que 2 g pour 1/2 litre de liquide. 25 g c'est fait énorme. Pourriez-vous m'indiquer le poids exacte d'agar agar?

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Tarte au citron vegan

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