Tarte grenade et noix de pécan

Ingrédients
  • 1 fond de tarte complet au blé entier ou classique cuit à blanc  
  • 1/3 tasse de cuillère à soupe rase de fécule de maïs
  • 1 tasse de lait végétal neutre
  • 1/2 tasse de mélasse de grenade
  • 1/2 tasse de sirop d'agave
  • 1/2 c.à soupe sel
  • 6 c.à soupe de margarine végane en morceaux
  • 1 c.à soupe d'extrait de vanille
  • 1 et 1/2 tasses de cerneaux de noix de pécan
  • Pour la garniture :  
  • 1/2 tasse de grains de grenade frais
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    10

Les grenade sont tellement louées pour leurs pouvoirs antioxydants et leurs superpouvoirs présumés, alors pourquoi s'en priver quand arrive le moment du dessert ?

Cette recette est tirée du livre Quelles tartes !, publié aux éditions L'âge d'homme. 

Les grenade sont tellement louées pour leurs pouvoirs antioxydants et leurs superpouvoirs présumés, alors pourquoi il n’y a pas plus de monde qui les prend en compte quand arrive le moment du dessert ?
Peut-être s’agit-il d’un problème d’image : dans ce cas, c’est qu’on les présente comme trop équilibrées dans leur propre intérêt. N’oubliez pas que le goût vient en premier et ces petits grains peuvent jouer un bien joli rôle dans la cuisine d’un pâtissier ! Ajouter de la grenade à la tarte aux noix de pécan classique crée un dessert formidable. Le sirop très sucré traditionnel est parfaitement estompé par le jus acidulé de la grenade et ses grains achèvent chaque tranche avec une bouchée croustillante retentissante. Compte tenu de ces composantes soi-disant salutaires, si
vous le voulez vraiment, peut-être pourriez-vous en déduire que cette tarte fait également un petit-déjeuner convenablement équilibré.

Préparation

1.  Dans une casserole moyenne, fouettez énergiquement la fécule et environ la moitié du lait végétal pour former une bouillie assez liquide. Assurez-vous de briser tout grumeau de fécule, surtout ceux qui pourraient rester collés au fond et sur les bords de la casserole, avant d’incorporer le « lait» restant. Ajoutez la mélasse, l’agave et le sel avant de placer la casserole sur feu moyen.

2.  Mélangez délicatement sans vous arrêter et vous devriez assez vite apercevoir des bulles éclatant sur les bords du liquide. Commencez à fouetter plus vite jusqu’à ce que le mélange atteigne une pleine ébullition. Éteignez immédiatement la flamme et incorporez la margarine et la vanille en laissant la chaleur résiduelle faire fondre la margarine. Pour finir, incorporez les noix.

3.  Versez rapidement la farce dans le fond de tarte cuit et refroidi à l’aide d’une spatule pour mieux distribuer les noix au cas où elles auraient échoué toutes au même endroit. Saupoudrez uniformément la surface de la farce de grains de grenade et pressez-les délicatement avec vos doigts.

4.  Laissez refroidir complètement, au moins une heure et demie, avant de servir.

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