Entrée

Verrines fraîcheur

Name: Verrines fraîcheur
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 pots de 100g de Sojade nature; 2 avocat; 1 grosse betterave rouge cuite; 1c. à soupe de ciboulette hâchée; 1c. à soupe de persil haché; 2 échalotes émincées; 4 radis; 1c. à soupe de Huile d'olive; 2c. à café de vinaigre balsamique; 1c. à café de jus de citron; sel fin non raffiné; poivre

Type

Entrée
Couverts

2
Préparation

30 mn
Difficulté
Budget

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Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Une entrée très fraiche et vegan, sans gluten, sans oeufs, sans lactose.

2 pots de 100g de Sojade nature
2 avocat
1 grosse betterave rouge cuite
1 c. à soupe ciboulette hâchée
1 c. à soupe persil haché
2 échalotes émincées
4 radis
1 c. à soupe d'Huile d'olive
2 c. à café vinaigre balsamique
1 c. à café jus de citron
sel fin non raffiné
poivre

Préparation

Découpez en petits dés la betterave rouge et les avocats ; citronnez les dés d’avocat pour éviter qu’ils ne noircissent.Mélangez dans un bol les pots de Sojade nature, la ciboulette, le persil, les échalotes, l’huile et le vinaigre.Salez et poivrez à votre convenance.Prenez 4 jolis verres et déposez au fond les dés d’avocats, puis une couche de yaourt aux herbes.Recouvrez des dés de betterave, puis terminez par le yaourt.Décorez avec un radis et quelques jeunes pousses d’alfalfa.Réservez 15 minutes au frais avant de servir.

Cette recette est proposée par Sojade.