Antipasti de poivrons et poireaux

Ingrédients
  • • 4 poivrons
    • 500g de poireaux
    • huile d'olive
    • 2 gousses d'ail haché
    • vinaigre balsamique
    • 1 cuillère de jus de citron
    • basilic ou persil ou estragon selon ses goûts
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Une entrée qui rappelle la fraîcheur de la provence

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Antipasti de poivrons et poireaux

Préparation

1.  Griller les poivrons en les plaçant sous le grill jusqu'à ce que la peau noircisse et se soulève. Les retourner toutes les 3 minutes environ de façon a les faire griller sur chaque face. Les mettre dans un sac plastique fermé jusqu'à refroidissement.

2.  Faire bouillir les poireaux pendant 10 minutes. Les égoutter et les découper en lanières. Ouvrir les poivrons, les épépiner et les découper en lanière.

3.  Disposer les poivrons et poireaux dans un plat de service. Arroser le tout d'huile d'olive.

4.  Ajouter l'ail, les herbes de votre choix (persil, basilic, estragon). Saler.

5.  Préparer une vinaigrette avec le vinaigre balsamique et une cuillère de jus de citron et en arroser les poireaux.

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Avis des membres
Note : 4/5
Par kohsoom le 3 juin 2009 à 07h16

je pense qu'en préparant les poivrons un jour avant et en les laissant dans le réfrigérateur avec le l'huile d'olive, du sel et l'ail, ils seront plus goûteux encore. cela dit, c'est vraiment très bon, très frais, parfait pour l'été. merci beaucoup pour cette recette.

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