Bavarois de carottes au curry

Ingrédients
  • • - 5 ou 6 carottes (soit une livre)
    • - 2 échalotes
    • - 15 cl de lait
    • - 2 g d'agar-agar
    • - 1 c. à café de curry
    • - sel
    • - 1 poignée de noix de cajou
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

De délicieux petits flans que l'on peut accompagner d'une sauce à base de purée de noix de cajou ou de sésame (tahin).

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Préparation

1.  Éplucher et émincer les échalotes. Éplucher les carottes, les couper en rondelles.

2.  Verser de l'huile au fond d'une casserole et faire revenir les échalotes quelques minutes. Ajouter les carottes, recouvrir d'eau et laisser cuire une vingtaine de minutes à l'étouffée.

3.  Lorsque les légumes sont tendres, les égoutter et les mixer. Assaisonner avec le sel et le curry.

4.  Verser la préparation dans des ramequins ou des verrines. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pour 1 heure environ. Au moment de servir, faire griller les noix de cajou à sec dans une poêle et en parsemer sur les verrines.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par cumin le 26 janvier 2009 à 10h50

hummm, les carottes avec du curry c'est simple mais bon et pas cher !

Note : 0/5
Par mimi69 le 28 janvier 2009 à 14h14

A quel moment incorpore-t-on l'agaragar???

Note : 0/5
Par mounecathy le 29 janvier 2009 à 09h39

attention! dans les explications 3 et 4 sont identiques et quid de l'agar agar???

Note : 5/5
Par RoderickBloom le 5 août 2014 à 06h12

Curry is one of the best ingredients and really you can make a great dish out from it. This one is best example. - Dr. Hicham Riba

Note : 2/5
Par 05caro le 6 mars 2015 à 13h44

Que faire du lait et de l'agar agar ?

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Bavarois de carottes au curry

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