Bûche de noël sans gluten, chocolat et orange

Ingrédients
  • • Génoise au chocolat
    • 4 œufs
    • 100g de sucre de canne blond
    • 80g de farine de riz
    • 40g de farine de châtaigne
    • 60ml de lait d’amande
    • 10 g de cacao en poudre
    • Pour mettre sur la génoise
    • 1 pot de confiture d’orange
    • Pour le glaçage
    • 200g de chocolat sans gluten
    • 100g de margarine végétale non hydrogénée
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    10

Cuisine Saine

Cuisine Saine

Préparation

1.  Tout d’abord on va commencer par faire la génoise au chocolat. Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2.  Ajoutez la farine de riz et la farine de châtaigne. Délayez avec le lait d’amande.

3.  Tamisez le cacao et ajoutez-le à la préparation.

4.  Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation en la soulevant.

5.  Prenez une plaque de cuisson souple à rebord et versez votre pâte, faites-la cuire 12 minutes, thermostat 6.

6.  Sortez-la du four et roulez-la avec la plaque. Laissez un peu refroidir pour qu’elle prenne une forme ronde.

7.  Déroulez la génoise et tartinez-la généreusement de confiture d’orange. Vous pouvez très bien utiliser un pot de marmelade d’orange.

8.  Roulez de nouveau la génoise (sans la plaque cette fois). Serrez bien en la roulant.

9.  Nous allons nous occuper du glaçage. Dans une casserole, mettez le chocolat découpé en carrés et la margarine végétale. Faites fondre doucement.

10.  Une fois le mélange bien homogène, versez-le sur la génoise et répartissez-le équitablement. Faites refroidir puis mettez au réfrigérateur.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par fabienne40 le 14 décembre 2011 à 10h51

Une tuerie et un bonheur pour celles et ceux qui, comme moi, ne peuvent manger "normalement"... Certains ont même préféré celle ci à la traditionnelle !!!!

Note : 5/5
Par passiflore le 20 décembre 2013 à 13h55

Une petite merveille que beaucoup me demande avec des yeux écarquillés quand je leur dis "pas de beurre, pas de farine de blé, pas de lait ni vache ni soja" .... Bravo!

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