Ingrédients

• (pour 1 cake ou 12 à 15 mini réalisés dans des moules à muffins) :
• 100 gr de polenta fine
• 100 gr de noix de coco en poudre
• 50 gr de maïzena ou farine de maïs
• ½ sachet de poudre à lever
• 300 gr de fromage blanc
• 50 gr de beurre
• 150 gr de sucre
• 3 œufs
• 4 citrons
• Une quinzaine de framboise
  • TypeDessert
  • Prix moyen
  • Préparation35mn
  • Cuisson50mn
  • Difficulté facile
  • Personnes8

Un dessert surprenant et très apprécié. Hors saison, les framboises peuvent être remplacées par d'autres fruits. Et la noix de coco par de la poudre d'amandes.

Carole Altergusto

Cake de polenta au citron, coco & framboises

Préparation

1. Préchauffer le four à 160°C.

2. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre au fouet. Ajouter le beurre fondu. Battre à nouveau puis ajouter le fromage blanc, le jus de 2 citrons et le zeste d’un citron. Fouetter pour bien mélanger.

3. Mélanger ensemble la polenta, la noix de coco en poudre, la maïzena et la poudre à lever. L’ajouter à la pâte et mélanger de façon homogène. Remplir au ¾ des moules à muffin. Enfoncer au centre de chaque gâteau une framboise.

4. Enfourner et laisser cuire 45 à 50 minutes.

5. Presser le jus des 2 citrons restants. Y ajouter 1 ou 2 c à c de sucre selon les goûts. Chauffer un peu pour dissoudre le sucre. A la sortie du four, verser sur chaque gâteau un peu de jus de citron sucré.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Envie de réagir ?
Je donne mon avis
Cake de polenta au citron, coco & framboises
Je donne mon avis

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.