Cake d’or à la farine de maïs et au gingembre

Faire préchauffer le four à thermostat 6.Faire fondre la margarine végétale puis, dans un saladier, la mélanger énergiquement au sucre. Ajouter les oeufs, le jus et le zeste de citron ainsi que le gingembre frais râpé très fi nement afi n d’en extraire le jus.Ajouter alors la farine et la poudre à lever, puis quelques cuillérées de lait. Lorsque le mélange est bien homogène, chemiser un moule à cake avec de la margarine végétale ou du papier sulfurisé et y verser la préparation.Avec un mini-hachoir, mixer le gingembre confi t en une poudre grossière et répartir sur le cake avant de l’enfourner. Cuire environ 45 min. Baisser le thermostat à 5 au bout de 20 min.