Cake d’or à la farine de maïs et au gingembre

Ingrédients
  • • Pour 6 à 8 personnes
    • 120 g de margarine végétale
    • 100 g de sucre roux du Brésil
    • 3 oeufs
    • 2 cm de gingembre frais
    • 220 g de farine de maïs
    • 4 g de poudre à lever
    • un peu de lait
    • le zeste et le jus d’1 citron
    • 50 g de gingembre confit
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    65mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

Amandine Geers

 

Préparation

1.  Faire préchauffer le four à thermostat 6.

2.  Faire fondre la margarine végétale puis, dans un saladier, la mélanger énergiquement au sucre. Ajouter les oeufs, le jus et le zeste de citron ainsi que le gingembre frais râpé très fi nement afi n d’en extraire le jus.

3.  Ajouter alors la farine et la poudre à lever, puis quelques cuillérées de lait. Lorsque le mélange est bien homogène, chemiser un moule à cake avec de la margarine végétale ou du papier sulfurisé et y verser la préparation.

4.  Avec un mini-hachoir, mixer le gingembre confi t en une poudre grossière et répartir sur le cake avant de l’enfourner. Cuire environ 45 min. Baisser le thermostat à 5 au bout de 20 min.

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