Carottes râpées à l'orange et aux raisins secs

Ingrédients
  • • - 3 carottes de taille moyenne;
    • - 1 orange + le jus d'une orange pressée;
    • - 1 poignée de raisins secs;
    • - le jus d'1/2 citron;
    • - persil ou ciboulette;
    • - quelques graines germées pour décorer.
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Une jolie entrée originale qui revitalise les indispensables carottes râpées. De plus la vitamine C de l'orange permet une meilleure assimilation de la vitamne A des carottes.

Christine Calvet

Carottes râpées à l'orange et aux raisins secs

Préparation

1.  - faire tremper 5mn les raisins secs dans le jus de citron

2.  - râper les carottes et les disposer au centre d'un plat, plat; - y incorporer les raisins secs; - ranger les quartiers d'orange en couronne autour des carottes

3.  - mélanger le jus de la 2ème orange avec de l'huile d'olive et arroser les carottes; - parsemer de persil ou ciboulette ciselé(e) et de quelques graines germées

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Avis des membres
Note : 4/5
Par stich le 18 avril 2008 à 23h49

C'est succulent ! C'est aussi une recette que faisait ma grand-mere, mais dont je n'avais pas la recette ! Je suis ravie de retrouver cette "madeleine de Proust" !

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Carottes râpées à l'orange et aux raisins secs

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