Crème d'abricots au tofu

Ingrédients
  • • 12 abricots secs
    • 1 bloc de 125g de tofu nature
    • Un peu de lait (soja ou autre)
    • 1 cuillerée à soupe de purée d’amandes complètes
    • Une petite poignée de noisettes
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    25mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile

On devient vite accro aux purées de noisettes ou d'amandes tartinées ! Pleines d'énergies, elles sont la clé d'un petit-déjeuner gourmandissime ! Les blanches sont plus douces, et les complètes ont plus de goût.

Clea

 

Préparation

1.  Faire tremper les abricots secs toute une nuit dans un bol d'eau. Le lendemain, les cuire quelques minutes dans un tout petit peu de lait.

2.  Egoutter le tofu et le passer sous l'eau courante. Le faire bouillir 5 minutes dans une casserole d'eau chaude pour l'attendrir.

3.  Mixer ensemble les abricots, le lait des abricots, le tofu et, si vous en avez, la purée d'amandes. Verser dans des petits pots ou des ramequins.

4.  Faire griller les noisettes dans une poêle à sec. Les mettre dans du papier absorbant, fermer pour que rien ne puisse s'échapper, et taper dessus avec un rouleau à pâtisserie (ou un marteau, c'est au choix !).

5.  Déposer quelques noisettes concassées sur les petites crèmes bien refroidies, juste avant de servir.

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