Croquettes moelleuses de marrons aux noix & cardamome

Ingrédients
  • • Pour une dizaine de croquettes (5 cm de diamètre environ) :
    • 450 gr de marrons cuits et décortiqués
    • 1 ou 2 pommes de terre (150 gr)
    • 1 oignon
    • 1 œuf
    • Une douzaine de noix
    • 1 ou 2 c à s de chapelure
    • 1 c à c de cardamome en poudre
    • Farine (pour paner les croquettes)
    • Sel et poivre
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    25mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Pour changer un peu des classiques croquettes aux pommes de terre...

Carole Altergusto

 

Préparation

1.  Éplucher et râper les pommes de terre. Dans le bol d’un robot mixer, mettre l’oignon épluché et les marrons. Mixer grossièrement puis ajouter les pommes de terre râpées et les noix. Pulser 3 ou 4 fois puis transvaser dans un saladier.

2.  Ajouter l’œuf et la chapelure. Pour le dosage de la chapelure, cela dépend de la texture du mélange. Il doit rester assez mou. Saler, poivrer et ajouter la cardamome. Mélanger bien.

3.  Se mouiller un peu les mains et former des croquettes. Les passer dans la farine et les faire dorer à la poêle, à feu moyen.

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