Croustillants d’amarante à la roquette et aux graines de pavot

Ingrédients
  • • Pour une dizaine de croustillants
    • 2 c. à soupe de farine de blé bise ou d’épeautre (plus classique) ou d’arrow-root (pour une version sans gluten)
    • 2 c. à soupe de levure maltée
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 c. à café de graines de pavot
    • 1 c. à café de graines d’amarante cuites
    • ½ poignée de roquette
    • 1 gousse d’ail
    • sel
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

De fines brindilles goûtues à déguster par exemple à l’apéritif ou en accompagnement d’un autre plat, par exemple la Crème d’asperges vertes au Marsala. Recette avec ou sans gluten. Dans ce dernier cas le liant moelleux se confrontera au croustillant des graines.

Virginie Péan

 

Préparation

1.  Préchauffer le four à 200°C.

2.  Dans un bol, mélanger la farine / arrow-root à la levure maltée. Lier avec l’huile.

3.  Ajouter, la gousse d’ail écrasée, les graines d’amarante et de pavot, la roquette finement ciselée. Saler à votre convenance. Pétrir une minute pour bien mélanger.

4.  Enfourner environ ¼ d’heure, c’est-à-dire jusqu’à ce que les croustillants soient à peine dorés. Laisser refroidir.

5.  Les croustillants se conserveront 1 semaine dans une boîte hermétique.

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Avis des membres
Note : 4/5
Par joncquille le 15 juillet 2009 à 11h40

Parfait en dégustation à l'apéritif..accompagné par exemple de tapenade ou fromage frais!

Note : 4/5
Par chanaz le 21 février 2014 à 16h43

j'ai l'impression qu'il manque une étape entre 3 et 4 j'imagine qu'on ne met pas la boule de pate au four

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Croustillants d’amarante à la roquette et aux graines de pavot

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