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Dessert

Douces madeleines au miel, citron et romarin

Mini madeleines noglu à l’okara
  • Type
    Dessert
  • Couverts
    4
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    10 mn
  • Difficulté
  • Budget
Ma quête de la madeleine idéale m'a menée à un mariage réconfortant, souvenir de la douce chaleur enveloppante d'une tisane prise au coin du feu : miel, citron, romarin. Tout un poème.
• 100 g de farine
• 110 g de beurre
• 100 g de sucre
• 50 g de beurre
• 60 g de poudre d'amande
• 1 œuf + 2 blancs d'œufs
• 1 citron
• Quelques brins de romarin
Préparation
Dans une grand bol, battez ensemble le sucre et les oeufs. Ajoutez petit à petit la farine, puis la poudre d'amande. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ciselez les brins de romarin et incorporez-le à la pâte.Prélevez le zeste du citron et émincez-le finement. Réservez-le. Pressez ensuite le jus du citron et versez-le dans le bol.Placez dans une petite casserole le beurre coupé en dés, le miel et le zeste du citron. Faites fondre l'ensemble en laissant colorer le mélange. Puis, versez-le dans le bol et mélangez bien. Réservez la pâte au réfrigérateur 1 heure.Préchauffez le four à 170°. Remplissez les moules à madeleines et enfournez pour 12 minutes.A la sortie du four emplissez vos poumons de la douce odeurs qui s'en échappe ...

Miam Miam !

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