Figues roties au gingembre et au miel de lavande

Ingrédients
  • • 4 grosses figues violettes de Provence
    • 30 grammes de beurre
    • 2 cuillères à soupe de rhum brun
    • 2 à 3 cuillères à soupe de miel de lavande
    • 20 grammes de gingembre confit
    • 1 pincée de piment d’Espelette
    • 2 feuilles de menthe ciselées ou un brin ou deux de romarin
    • Glace à la vanille ou à la figue (facultatif)
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    5mn
  • Cuisson
    5mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Dessert aphrodisiaque : idéal pour la saint-valentin

Régine Teyssot

Figues roties au gingembre et au miel de lavande

Préparation

1.  Coupez vos figues en quatre quartiers.

2.  Faites les revenir vivement dans le beurre quelques secondes dans une poêle bien chaude.

3.  Lorsqu’elles sont chaudes, versez le rhum sur les figues et flambez.

4.  Egouttez et réservez les au four chaud dans des petites ramequins à gratin.

5.  Déglacez le fond de la poêle avec le miel.

6.  Ajoutez-y le gingembre émincé en julienne et couvrez d’une tasse à café d’eau.

7.  Recouvrez les figues de ce jus.

8.  Saupoudrez votre plat d’une pincée de piment et de menthe ou de romarin ciselés.

9.  Servez aussitôt. Si vous le désirez, vous pouvez rajoutez une boule de glace à la vanille ou à la figue.

10.  Accompagnez d’un Banyuls blanc très frais ou d’un verre de Loupiac. Attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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