Flan de carottes au lait de coco et à la cardamome

Ingrédients
  • • Pour 6 flans
    • 3 belles carottes
    • 3 œufs
    • 2 c. à soupe de sucre complet
    • 1 verre de lait d’amande
    • 3 gousses de cardamome
    • 3 c. à soupe de lait de coco
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    45mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

Amandine Geers

Flan de carottes au lait de coco et à la cardamome

Préparation

1.  Brosser les carottes et les couper en rondelles.

2.  Les faire cuire à la vapeur douce pendant 15 minutes.

3.  Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

4.  Ajouter le lait d’amande et mélanger.

5.  Sortir les petites graines noires de cardamome de leurs gousses.

6.  Dans le bol mélangeur d’un robot, mixer finement les carottes.

7.  Ajouter le mélange œuf/sucre/lait d’amande, les graines de cardamome et le lait de coco.

8.  Mixer rapidement pour mélanger.

9.  Répartir dans des ramequins légèrement huilés.

10.  Placer les ramequins dans un bain marie et cuire au four, thermostat 6, pendant environ 20 minutes.

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