Glace à la lavande et au coulis de myrtilles

Ingrédients
  • • 50 cl de lait écrémé
    • 4 jaunes d’oeuf
    • 1 cuil. à café de fleurs de lavande
    • 1 cuil. à café de feuilles de lavande
    • 1 cuil. à soupe + 5 gouttes d’édulcorant thermostable
    • 200 g de myrtilles fraîches ou surgelées + 50 g pour le décor
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Apport énergétique d’une portion : 130 kcal, avec 7 g de protéines, 5 g de lipides, 13 g de glucides

Truc de cuisinier : vous pouvez préparer la crème à glacer la veille, la placer au congélateur et la mixer juste avant le repas.

Variante : remplacez les myrtilles par des fraises ou des framboises.

Carole Nitsche

 

Préparation

1.  Portez 40 cl de lait à ébullition avec les fleurs de lavande, puis ajoutez les feuilles de lavande. Laissez infuser pendant 10 minutes hors du feu. Filtrez le liquide, remettez-le dans la casserole.

2.  Incorporez les jaunes d’oeufs et faites épaissir à feu doux. Ajoutez l’édulcorant. Répartissez cette crème dans des bacs à glaçons, laissez prendre au congélateur pendant 3 heures.

3.  Mixez les myrtilles avec deux cuillerées à soupe d’eau et cinq gouttes d’édulcorant, réservez au frais. Lorsque la crème à la lavande est prise, mixez-la avec 10 cl de lait jusqu’à l’obtention d’une glace onctueuse (type glace italienne).

4.  Répartissez cette glace dans quatre verres, arrosez de coulis de myrtilles. Décorez avec les myrtilles restantes.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par Allain Morgan le 4 novembre 2014 à 10h26

This sweet dessert is making me droll and I am sure that this is extremely delicious, thank you for sharing. Food is indeed love! - Ellerslie Mission Society

Note : 2/5
Par Valooshka le 28 juillet 2017 à 11h55

Édulcorant thermostable… Est)-ce bien une recette de cuisine ou une expérience scientifique ? :)

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Glace à la lavande et au coulis de myrtilles

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