Mignardises aux dattes

Ingrédients
  • • 1 pot de 235 g de crème de soja épaisse lacto-fermentée
    • 1 tiers de pot d’huile d’olive douce
    • 2 oeufs
    • 1 demi-pot de sucre de canne blond
    • 1 pot de farine de riz
    • 1 c. à s. de poudre levante
    • 100 g de dattes medjool
    • 8 gouttes d’essence de mandarine
  • Type
    Dessert
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    25mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    8

La pulpe fondante des dattes medjool mêlée au parfum de l’essence de mandarine donne à ces petits gâteaux un parfum qui me fait penser à une liqueur fleurie.

Valérie Cupillard

 

Préparation

1.  Je verse la crème de soja dans un saladier. On conserve le petit pot qui va servir à mesurer. En même temps que l’huile d’olive, on ajoute les gouttes d’essence de mandarine (choisissez une huile essentielle bio de qualité alimentaire), puis les œufs l’un après l’autre.

2.  On mélange bien avant d’ajouter le sucre de canne blond et un pot bien rempli de farine de riz en même temps que la poudre levante.

3.  Je dénoyaute les dattes avant de les couper en petits morceaux pour les mélanger dans la pâte.

4.  Je verse dans plusieurs petits moules huilés, parfois je rajoute des lamelles de dattes pour décorer. Ensuite, au four à thermostat 7 durant 20 à 30 minutes (cela dépend de l’épaisseur de pâte selon les moules utilisés).

5.  On démoule en laissant refroidir sur une grille.

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Avis des membres
Note : 0/5
Par compan le 5 janvier 2010 à 15h47

que de sucre !!!!!

Note : 0/5
Par gafette le 5 janvier 2010 à 18h54

c'est peut être bon en produit bio mais hum pour un régime, c'est l'idéal?

Note : 5/5
Par stefbio le 22 novembre 2011 à 16h38

avec un thé à la menthe, c'est divin !

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Mignardises aux dattes

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