Nectarines pochées, brioche dorée

Ingrédients
  • • 8 petites nectarines
    • 1 œuf
    • 10cl de lait
    • 50 g de beurre
    • 4 tranches de brioche rassise
    • 120 g de sucre rapadura
    • 1 cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger
    • 1 cuillerée à soupe de graines d’anis vert
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Recette tirée de l’ouvrage TOUS LES JOURS BIO, publié aux Éditions Culinaires. Proposée par Biocoop.

Catherine Madani

Nectarines pochées, brioche dorée

Préparation

1.  Faites bouillir 75 cl d’eau, éteignez le feu et ajoutez les graines d’anis vert. Couvrez et laissez infuser pendant une dizaine de minutes. Filtrez puis transvasez dans une casserole à large fond ou une sauteuse, ajoutez 100 g de sucre, portez doucement à l’ébullition.

2.  Pelez les nectarines, laissez-les entières, déposez-les dans l’infusion d’anis, couvrez et laissez-les pocher pendant une dizaine de minutes sur un feu doux. Eteignez le feu et laissez refroidir dans le jus de cuisson. Mettez ces fruits et leur jus dans un plat creux, couvrez d’un film alimentaire et laissez rafraîchir dans le réfrigérateur pendant environ 1 heure.

3.  Dans une assiette creuse battez l’œuf en omelette avec le sucre restant et l’eau de fleur d’oranger, versez peu à peu le lait. Trempez les tranches de brioche dans ce mélange pour bien les imbiber. Faites chauffer le beurre dans une poêle posée sur un feu moyen, faites dorer doucement ces tranches de brioche sur leur deux faces.

4.  Servez les tranches de brioche chaudes ou tièdes pour accompagner les pêches pochées bien fraîches.

5.  Petit plus : vous pouvez également réaliser cette recette avec des pêches jaunes ou blanches.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par kickers le 11 juillet 2011 à 16h28

Tout simplement délicieux !

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Nectarines pochées, brioche dorée

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