Pain de courgettes à la moutarde

Ingrédients
  • • Pour 6 personnes
    • 500 g de courgettes (choisir de grosses courgettes de fin de saison de plus de 300g, plus goûteuses)
    • 4 œufs
    • 125 ml de crème soja cuisine
    • persil
    • 1/2 c. à café du mélange d’épices garam massala
    • 2 c. à soupe de pignons
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    40mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

Amandine Geers

Préparation

1.  Nettoyer les courgettes et les détailler sans les éplucher. Les cuire à l’étouffée en les laissant encore croquantes.

2.  Dans une terrine, battre les œufs avec la crème soja cuisine.

3.  Ajouter le persil ciselé, le garam massala et une cuillérée à soupe de graines de moutarde. Saler et poivrer.

4.  Enfin, ajouter les courgettes.

5.  Chemiser un plat à terrine et y verser la préparation.

6.  Parsemer des graines de moutarde restantes.

7.  Cuire thermostat 6 pendant environ 30 minutes. Servir froid ou tiède.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par kickers le 7 juillet 2011 à 11h45

Servir avec un jus de tomate, c'est délicieux !

Note : 1/5
Par Laurenzerl le 11 juin 2014 à 06h52

dommage de mélange l'arôme des pignons avec le goût prononcé de la graine de moutarde !!

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Pain de courgettes à la moutarde

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