Petite terrine de topinambours aux châtaignes

Ingrédients
  • • 900 g de topinambours lavés et épluchés
    • 1 c. à café d’anis vert
    • 6 c. à soupe de châtaignes en morceaux
    • 3 œufs
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    -
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Une entrée d'hiver gourmande et pas chère !
Moins de 1.50 euros par personne
IG bas

Amandine Geers

Préparation

1.  Faire cuire les topinambours dans l’eau pendant 30 minutes avec les graines de fenouil.

2.  Réduire les topinambours en purée avec un peu de leur eau de cuisson, les morceaux de châtaigne et les œufs battus.

3.  Saler et poivrer. Verser la préparation dans des ramequins chemisés et cuire pendant 25 minutes à 180°.

4.  Servir encore tiède avec une salade de mâche aromatisée à l’huile de noix.

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Avis des membres
Note : 4/5
Par pennylane le 19 janvier 2009 à 21h57

Légume de l'apparence horrible et goût particulier qui se marie bien avec les graines de fenouil, adoucit par les éclats de châtaignes. J'en ai mangé deux toute seule!

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Petite terrine de topinambours aux châtaignes

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