Petites crèmes au café et aux épices du pain d’épices

Ingrédients
  • 2 oeufs
  • 80 gr de miel
  • 10 cl de café
  • 1/2 c.à café d'épices à pain d’épice
  • 40 gr de purée de noisette
  • 1 c.à café d'arrow-root
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    5mn
  • Cuisson
    35mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Une explosion de parfums dans ce dessert gourmand !

Cette recette est extraite du livre Mes recettes bio de saison (Automne-Hiver), de Vanessa Romano et paru aux éditions Ulmer.

 
 

Préparation

1.  Mettre dans le bol d’un mixeur les œufs, le miel, et le café.

2.  Ajouter les épices, la purée de noisette et l’arrow root.

3.  Mixer pendant 30 secondes.

4.  Verser le mélange dans de petits plats individuels et cuire entre 30 et 40 minutes à 100°.

5.  La purée de noisette, comme toutes les purées d'oléagineux se conserve à température ambiante et assez longtemps sans rancir. Elle garde les propriétés des oléagineux qui la composent et pour la noisette, elle est très fortement antioxydante, elle aide à faire baisser de façon significative le mauvais cholestérol et possède un excellent taux de cuivre, manganèse et vitamine E.

6.  L'arrow root est une fécule issue de la racine de la maranta. Cette fécule permet de lier et de diminuer la quantité d'oeufs utilisés dans une recette, de plus, elle apporte un moelleux très agréable aux "flans". Les intestins fragiles vous remercieront de l'utiliser car elle leur est bénéfique.

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Avis des membres
Note : 0/5
Par papillonbio le 21 février 2012 à 13h42

Je voudrais savoir s'il y a cuisson de cette préparation et s'il faut la laisser prendre au frigo

Note : 0/5
Par orevavvl le 28 février 2012 à 19h44

j'aimerais savoir le mode de cuisson, car ces petites crèmes m'attirent...

Note : 1/5
Par Laurenzerl le 28 janvier 2014 à 13h49

mais les noisettes sont acidifiantes !

Note : 4/5
Par croisette le 28 janvier 2014 à 21h50

Vous notez cuisson :35 mn !!! pouvez vous me dire comment : four , casserole ?D'avance merci

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Petites crèmes au café et aux épices du pain d’épices

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