Pizzetta au coulis de poivron, courgette et fromage frais

Ingrédients
  • • 250 gr de préparation pour pâte à pizza T85 ( ou farine + levure )
    • 150 ml d’eau tiède
    • 6 cuillères à soupes d’huile d’olive
    • 2 cuillères à soupe de thym ou romarin finement haché
    • 1 cuillère à café de sel
    • 2 poivrons rouges
    • 4 échalotes, 4 gousses d’ail, Huile d’olive, sel et poivre
    • 500 gr de fromage frais de brebis ou de chèvre
    • 4 à 6 courgettes selon taille
    • 1 botte de basilic frais, Ail , Piment d’espolette ou baies roses
    • Olives noirs dénoyautées
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    40mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Pour 8/10 pizzetta. La pâte semi-complète apporte de bons glucides lents. Je remplace le coulis de tomate par un coulis de poivron, moins acide et riche en antioxydants et en vitamine C. Les courgettes ainsi préparées restent croquantes et gorgées de nutriments.

Préparation

1.  LA PATE : pétrir vigoureusement. Laisser reposer 30 mn couvert d’un linge. Former 8 à 10 boules que vous laissez reposer au moins 30 mn. 250 gr de préparation pour pâte à pizza T85 ( ou farine + levure ), 150 ml d’eau tiède, 6 cuillères à soupes d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de thym ou romarin finement haché, 1 cuillère à café de sel.

2.  LE COULIS : mettre poivrons, échalotes et ail au four à 180 c°. Retirer l’ail et l’échalote après 5 à 8 mn. Retourner les poivrons pour les cuire de tous les cotés (12 à 16 mn). Laisser refroidir les poivrons dans un récipient couvert, puis en retirer la peau et les pépins. Mixer la chair des poivrons avec celles de l’ail et de l’échalote, ½ verre d’huile d’olive, du sel et du poivre. 2 poivrons rouges, 4 échalotes, 4 gousses d’ail, Huile d’olive, sel et poivre.

3.  LES GARNITURES : couper les courgettes en petits carrés, sans utiliser la partie centrale mais en en conservant la peau ; Faire mariner dans l’huile d’olive, 2 gousses d’ail écrasées, une poignée de basilic ciselé, sel. Faire mariner le fromage dans l’huile d’olive et le piment d’espolette ou les baies roses. 500 gr de fromage frais de brebis ou de chèvre, 4 à 6 courgettes selon taille, 1 botte de basilic frais, Ail , Piment d’espolette ou baies roses, des olives noirs dénoyautées.

4.  MONTAGE ET CUISSON : étaler la pâte pour former les pizzetta, recouvrir de coulis de poivron, disposer les courgettes, un morceau de fromage frais et quelques olives. Cuire dans un four à 180 C° 8/12 minutes. Au moment de servir décorer d’une feuille de basilic et une tomate cerise.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Entrée
Avis des membres
Note : 5/5
Par fulgur le 6 juillet 2010 à 19h18

Extra la saveur du coulis de poivron, bien mieux que la tomate!

Note : 5/5
Par kickers le 7 juillet 2011 à 11h54

Super cette idée de pizzetta saine et nutrtitive !

Note : 5/5
Par Romeo Taylor le 16 mai 2014 à 04h39

This one is impressive! from the photos itself, this dish makes me droll. I surely want to try this on my kitchen with my wife of course. Exquisite! - Lindsay Rosenwald

Envie de réagir ?Je donne mon avis
Pizzetta au coulis de poivron, courgette et fromage frais

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.