Entrée
Salade de mâche, guacamole et tofu aux herbes
Pixabay
- TypeEntrée
- Couverts4
- Préparation20 mn
- Difficulté
- Budget
Pour surprendre par la diversité des parfums et des textures! Moi j'ai choisi de la servir en accompagnement d'une omelette aux poireaux sauvages...
- 1 gros avocat bien mûr
- 250 g de mâche (environ)
- 1 cuillère à soupe de basilic haché conservé dans un mélange huile d'olive-citron (fait "maison" ou acheté tout fait en pot)
- 1 citron
- duo d'huile colza-olive
- 1 bonne cuillère à café de coriande hachée
- poivre du moulin 4 baies
- tofu aux herbes (400 g environ)
- graines germées
- 250 g de mâche (environ)
- 1 cuillère à soupe de basilic haché conservé dans un mélange huile d'olive-citron (fait "maison" ou acheté tout fait en pot)
- 1 citron
- duo d'huile colza-olive
- 1 bonne cuillère à café de coriande hachée
- poivre du moulin 4 baies
- tofu aux herbes (400 g environ)
- graines germées
Préparation
Ecrasez l'avocat avec le basilic, le jus d'1/2 citron et la coriandre et le poivre
Faire une vinaigrette avec l'huile et le jus de l'autre 1/2 citron
Découpez le tofu aux herbes en petits carrés ou rectanglesDisposez et répartissez la mâche dans les 4 assiettes et l'arroser de vinaigrette
Répartir dessus les carrés de tofu
Napper de guacamole
Décorer de graines germéesAstuce : vous pouvez rajouter des pois chiches pour une salade plus copieuse (plat unique par exemple)
Faire une vinaigrette avec l'huile et le jus de l'autre 1/2 citron
Découpez le tofu aux herbes en petits carrés ou rectanglesDisposez et répartissez la mâche dans les 4 assiettes et l'arroser de vinaigrette
Répartir dessus les carrés de tofu
Napper de guacamole
Décorer de graines germéesAstuce : vous pouvez rajouter des pois chiches pour une salade plus copieuse (plat unique par exemple)
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