Salade de topinambours

Ingrédients
  • • 300 g de topinambours
    • 3 noix
    • 2 c à soupe d'huile de noix
    • 1 c à soupe de vinaigre de cidre
    • 1 c à café de moutarde à l'ancienne
    • sel de ré
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile

Après un demi siècle d'absence, le topinambour revient à la mode et se déguste aussi bien dans une bonne salade...

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Préparation

1.  Eplucher les tubercules et les couper en rondelles fines

2.  Les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres ( 10 à 15 minutes ).

3.  Pendant ce temps faire une vinaigrette avec l'huile , le vinaigre , la moutarde , le sel et les noix hachées

4.  Mettre les légumes cuits et chauds dans la vinaigrette, mélanger et servir dès que c'est tiède.

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