Salade d'endives au pamplemousse, billes d'avocat et noix de saint-jacques au gingembre

Ingrédients
  • • - 1 endive blanche et une endive rouge;
    • - 1 pamplemousse rose;
    • - 8 noix de Saint-Jacques;
    • - 1/2 avocat mûr;
    • - bouillon parfumé;
    • - huile d'olive;
    • - gingembre frais râpé;
    • - quelques graines germées.
  • Type
    Entrée
  • Prix
    haut
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    5mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Une salade pour un tête à tête amoureux, délicieusement acidulée et autorisée à ceux qui suivent le régime sans gluten, sans laitage.

Christine Calvet

 

Préparation

1.  - faire pocher les noix de Saint-Jacques 2 à 3 mn dans un bouillon parfumé puis les retirer.

2.  - couper le pamplemousse en deux, presser le jus d'une moitié et détailler en morceaux l'autre moitié; - effeuiller les endives et les disposer dans un plat; - mélanger le jus de pamplemousse à de l'huile d'olive puis y incorporer du gingembre frais râpé; - disposer les noix de Saint-Jacques sur les endives ainsi que des petites billes de chair d'avocat;

3.  - arroser le tout du mélange jus de pamplemousse- huile d'olive- gingembre; - décorer avec des graines germées.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Entrée
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Salade d'endives au pamplemousse, billes d'avocat et noix de saint-jacques au gingembre

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.