Salades composées d'été

Ingrédients
  • • Tomates crues coupées en petits morceaux
    • Courgettes (les petites sont les meilleures) coupées en quarts de rondelles cuites à la vapeur environ 5mn
    • Oignons blancs coupés menus ou hachés
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Difficulté
    facile

Avec les légumes d'été toujours présents dans les réserves: courgettes, tomates, oignons blancs…. Il fait chaud, le corps demande de manger froid, le(la) cuisinier(e) n'a pas envie d'être au-dessus des fourneaux… Voici quelques recettes de salades composées sur cette base de légumes, servies avec de l'huile d'olive, du citron et du tamari.

Claire Tourneux

 

Préparation

1.  Avec le tofu. Faire mariner minimum 1 heure le tofu dans du citron, de l'huile d'olive, de l'ail, du gingembre, du curry (facultatif) et du tamari. Mélanger à la base de légumes. Servir avec de la coriandre fraîche. Ou Tofu mariné sans gingembre, avec des raisins de Corinthe. Mélanger à la base de légumes, avec du cumin en graines et du curry à l'oriental. Les oignons peuvent alors être remplacés par des échalotes et la coriandre remplacée par du persil.

2.  Avec des petites nouilles torsadées (multicolores), ou quinoa, ou boulghour, ou couscous complet. Carottes râpées gros et radis coupés en rondelles. basilic, ail, curry.

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Avis des membres
Note : 3/5
Par diane06 le 24 juillet 2008 à 11h39

J'ai l'habitude de râper la courgette, c'est très fin et donne un petit goût de noisette

Note : 5/5
Par Rupert Spies le 28 juin 2014 à 13h18

One of the best ingredients in salads. I like this one and really you can make a great and tasty salad our from this. - Marla Ahlgrimm

Note : 5/5
Par Diasferreira le 16 février 2015 à 09h44

cette salade composee m a l air tres bonne,je vais tester

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Salades composées d'été

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