Sorbet à la framboise

Ingrédients
  • • 600 g + 100 g de framboises
    • 220 g d’eau
    • 180 g + 50 g de sucre
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Difficulté
    facile

Recette extraite du livre Je réussis sorbets et glaces bio de Sylvain Truffet, photographies de Frédérique Chartrand aux éditions Terre vivante.

Sylvain Truffet

 

Préparation

1.  Préparez le sirop avec l’eau et les 180 g de sucre. Faites chauffer en remuant, jusqu’à complète dissolution du sucre. Faites refroidir.

2.  Préparez une purée avec les 600 g de framboises, passez au chinois.

3.  Préparez le coulis en mélangeant les 100 g de framboises avec les 50 g de sucre, chauffez doucement en remuant jusqu’à dissolution du sucre, laissez refroidir et réservez.

4.  Mélangez la purée de framboise et le sirop refroidi.

5.  Mettez dans la sorbetière.

6.  En fin de glaçage, incorporez le coulis de framboise froid.

7.  Stockez à -18 ou -20 °C.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Dessert
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Sorbet à la framboise

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.