Soupe de brocoli au thé vert

Ingrédients
  • • 1 tête de brocoli
    • 1 oignon émincé
    • ½ litre d’eau
    • 2 cuillers à café de thé vert
    • 1 cuiller à café de poudre de coriandre
    • 2 cuillers à soupe de flocons de quinoa
    • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
    • sel marin
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile

Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.

Virginie Péan

 

Préparation

1.  Lavez et détachez les bouquets de brocoli. Procédez à une cuisson vapeur.

2.  Pendant ce temps, faites infuser le thé vert 2 minutes dans l’eau bouillante ; filtrez.

3.  Dans une cocotte, faites chauffer l’huile, ajoutez l’oignon et la coriandre. Faites blondir, tout en tournant. Arrêtez la cuisson, ajoutez le thé vert, le sel et les flocons de quinoa ; laissez gonfler 5-10 minutes cocotte couverte.

4.  Lorsque le brocoli est cuit, ajoutez-le aux autres ingrédients, mixez.

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