Soupe de carottes au lait de coco

Ingrédients
  • • Pour 4 personnes environ
    • 500 g de carottes
    • 1 gros oignon
    • 1 c. à café de coriandre moulue
    • 1 c. à café de cumin moulu
    • 1 c. à café de cannelle moulue
    • 2 belles c. à soupe de lait de coco
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    25mn
  • Cuisson
    25mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

Amandine Geers

Préparation

1.  Dans une cocotte, faire revenir l’oignon râpé avec les épices pendant 5 minutes.

2.  Ajouter les carottes coupées en rondelles. Mélanger et recouvrir d’eau.

3.  Porter à ébullition, puis compter 20 minutes de cuisson à feu doux. Saler et poivrer.

4.  Retirer la cocotte du feu. Ajouter le lait de coco et mixer.

5.  Goûter pour ajuster l'assaisonnement et servir aussitôt.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par picardmarie le 5 avril 2012 à 19h53

cette soupe est tout simplement délicieuse, succulente et très vite réalisée. Je viens de la déguster pour la première fois avec bonheur, ce soir...Merci

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Soupe de carottes au lait de coco

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